Quán Bún Mắm, Bún Cá Ngon Hóc Môn

BÚN MẮM BÚN CÁ CHÂU ĐỐC CHỊ MY

 Đặng Thúc Vịnh, Ấp, Đông Thạnh, Hóc Môn 

Nhắc đến ẩm thực miền Tây sông nước không thể không nhắc đến bún mắm bởi hương vị thơm ngon nhưng lại hết sức độc đáo. Nét đặc trưng của bún mắm là nước dùng được làm từ mắm cá tùy theo mỗi người nêm nếm khác nhau tạo nên mùi thơm đậm đà. Không cần bạn phải xuôi ngược tận miền Tây xa xôi, giờ đây bún mắm theo chân người dân đi khắp cả nước mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có của món ăn này. Cùng Địa điểm ăn uống ghé quán Bún Mắm Bún Cá Châu Đốc ở Sài Gòn nhé.

Bún mắm - 25k

Được làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt cùng với các gia vị khác như: muối, đường, tiêu, tỏi, ớt theo một tỷ lệ nhất định, qua bàn tay của cô chủ đã tạo ra thứ mắm có một không hai. Điều làm nên sự thú vị của những tô bún nơi đây là ở chỗ nấu từ mắm cá nhưng vẫn thơm ngon, vị mặn ngọt vừa phải mà nước dùng vẫn trong, không có mùi tanh của cá mắm. Nhìn những tô bún bốc khói nghi ngút, hương ngạt ngào bay ra từ những nồi nước dùng nếu chưa một lần nghe nói chắc hẳn không ai đoán biết được nguyên liệu làm nên nó.

Bún mắm - 25k

Để khử mùi gắt khó chịu và giữ lại vị ngọt ngào của mắm, cô chủ có những bí quyết riêng nhưng chủ yếu vẫn là dùng gia vị truyền thống của Campuchia như trái chúc (còn gọi là chanh rừng), ngải bún… Bún mắm kiểu Campuchia có vị thanh thanh của mắm, vị thơm không ngấy, mặn ngọt vừa phải, thích hợp với mọi người kể cả những người kén ăn nhất.

Một tô bún mắm đầy đủ bao gồm bún tươi, tôm, mực, chả, heo quay, file cá… Tôm, mực được quán lựa chọn rất kỹ càng phải còn tươi mới, chất lượng mới chế biến, khi ăn sẽ thấy được độ giòn, dai tươi ngon. Cá được lọc hết xương chỉ lấy phần thịt trắng, săn chắc. Đặc biệt, miếng thịt heo quay vẫn giữ được chất ngọt, giòn tan của lớp da, dù bỏ ngập vào nước lèo đang nóng hổi. Một tô đầy ụ thức ăn mà chỉ có 25.000đ mà thôi. 

Ngoài ra, ăn kèm với bún mắm không thể nào thiếu các loại rau xanh như bắp chuối, rau muống bào, kèo nèo, rau đắng, bông súng… được xem như phần quan trọng làm nên tô bún mắm trọn vẹn về cả hương vị lẫn màu sắc. Rau tươi ăn thoải mái, nhìn mướt rượt sạch sẽ lắm.

Bún mắm - 25k

Ngoài ra bạn cũng không thể bỏ qua món Bún cá tại quán. Mặc dù thành phần hình thành nên món ăn này khá đơn giản, chỉ bao gồm cá, nước lèo, bún tươi nhưng khâu chế biến lại khá tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Để chế biến món ăn này, người đầu bếp luôn tinh tế chọn loại cá tươi nhất để nấu. Cá luộc chín với xả và nghệ đập giập để có mùi thơm, màu đẹp và khử mùi tanh, sau khi luộc vừa chín thì tách lấy phần nạc. Để có nước lèo ngon và trong thì phải ninh xương ống, trong quá trình ninh phải căn hớt bọt liên tục, nếu không sẽ làm đục nước.

Bún cá - 20k

Cộng thêm phần đầu cá 25k 

Rau là nguyên liệu làm nên tô bún cá Châu Đốc. Đặc biệt cô chủ là người Châu Đốc, An Giang nên giữ nguyên được hương vị của tô bún cá cũng như bún mắm. Nồi nước lèo ngon đến mấy nhưng thiếu rau thì cũng chẳng thành. Mỗi quán vì thế luôn có từ 5 đến 7 loại rau khác nhau: gồm thân bông súng giòn ngọt và thơm mùi đồng nội, kèo nèo ngọt ngọt thoang thoảng mùi hoang dại của loại cây trên sông nước miền Tây, vị đặc trưng của rau đắng góp phần tạo nên sự tròn vị của món ăn. Món bún không thể vắng hương vị khó lẫn của đậu đũa, thêm chút đặc sản miền Tây từ bông điên điển tươi mọc từ những cánh đồng. Rau răm cũng không thể thiếu.

Khi thưởng thức bún cá, bạn sẽ thấy món bún được trình bày đơn giản, mộc mạc như chính con người sông nước miền Tây, nhưng nếm thử sẽ thấy nước lèo có vị đậm đà ngọt thanh và mùi thơm lừng. 

Ngồi vào bàn gọi một bát bún mắm và thưởng thức, hương thơm đậm đà của nước dùng kích thích đến từng giác quan của bạn. Cái vị béo và đậm đà của nước dùng làm cho món ăn thêm thú vị khiến bạn không thể dừng đũa được. Đến với quán thực khách không chỉ hài lòng bởi hương vị thơm ngon của món ăn, giá cả thì phải chăng, phong cách phục vụ chu đáo, tận tình, thân thiện của chủ quán. Quán còn có bán các loại nước giải khát nhà làm giúp bữa ăn của thực khách thêm trọn vẹn như Sương sáo hột é, Sâm bông cúc, Mũ trôm hột é...

Nước mát nhà nấu  - 8k

BÚN MẮM BÚN CÁ CHÂU ĐỐC 

 Đặng Thúc Vịnh, Ấp, Đông Thạnh, Hóc Môn 

Tel: 0969037241, Zalo: 0786992754

Tags: Bún Mắm Bún Cá Châu Đốc , Quán Bún Mắm , Bún Cá Ngon Hóc Môn